En los últimos años, el consumo de los hongos comestibles ha ganado protagonismo en Argentina. Más presentes en góndolas, menús y recetas, los champiñones y portobellos se consolidan como ingredientes versátiles, sabrosos y saludables. Impulsados por el auge de la alimentación consciente y la exploración gastronómica, estos cultivos encuentran cada vez más lugar en la mesa de los argentinos, de la mano de productores que apuestan por la calidad y la innovación.

El intestino es un órgano conocido como el segundo cerebro porque además de tener funciones digestivas, también impacta directamente en la inmunidad, el equilibrio emocional y en la prevención de enfermedades crónicas. “Varios estudios han demostrado que mantener el equilibrio de la microbiota intestinal puede mejorar la calidad de vida, ayudando desde la digestión hasta la salud mental”, comenta el Dr, Nataniel Viuniski, especialista en obesidad y miembro del Consejo para Asuntos de Nutrición de Herbalife.

Como la alimentación es un aspecto clave en el rendimiento de los niños es fundamental que no se descuiden los hábitos saludables durante la jornada escolar y consuman snacks que les brinden energía sin afectar su salud. 

En el verano, con las vacaciones y los fines de semana donde las familias y amigos se juntan al aire libre para compartir un almuerzo o merienda, se corre riesgo de intoxicación si  no se respetan las medidas básicas de seguridad en los alimentos. Las altas temperaturas, la exposición al aire libre y la falta de higiene pueden facilitar la proliferación de bacterias y otros patógenos en los alimentos, por lo que la Dra. Paola Caro (MN 113.445), Directora médica de vittal, nos deja recomendaciones a tener en cuenta.