La nueva pirámide nutricional recomendada en Estados Unidos propone un cambio de enfoque con menos productos ultraprocesados y más alimentos en su estado natural. El concepto central es claro: priorizar la comida real, rica en nutrientes y mínimamente procesada, con un mayor protagonismo de las proteínas, las verduras, las frutas y los granos integrales.
Nutrición
Blue Monday: cómo la alimentación puede convertirse en una aliada del bienestar emocional
El tercer lunes de enero es conocido como Blue Monday y se popularizó como el día más triste del año por reflejar sensaciones comunes de este período, como el final de las fiestas, el regreso a la rutina y las preocupaciones financieras típicas del inicio del año. Aunque no existe una solución única o inmediata para el desánimo que puede aparecer en esta época, algunos hábitos ayudan a atravesar el período con mayor equilibrio.
Umami: el quinto sabor que conquista la cocina
En gastronomía se habla cada vez más de umami, un término japonés que se traduce como sabroso y que define a un gusto distinto de los clásicos dulce, salado, ácido y amargo. Se trata de un quinto sabor descubierto por la ciencia japonesa hace más de un siglo: es descrito como una experiencia gustativa profunda, amplia y persistente que transforma platos simples en experiencias memorables.
Cuando lo que comemos fortalece cuerpo, vínculos y comunidad
Compartir comidas tiene un profundo significado cultural y social en comunidades de todo el mundo, además, brinda oportunidades para aprender sobre la preparación de los alimentos, el origen de los ingredientes y la historia detrás de quienes crean los platillos.
Del cultivo al plato: cómo se producen los hongos que conquistan la mesa argentina
Hongos del Pilar, con más de 40 años de trayectoria, abre las puertas de su planta para explicar cómo se producen localmente los alimentos que vienen ganando espacio en la mesa cotidiana: los champiñones y los portobellos.